食品添加劑乳酸是無色或淡黃色液體，可溶于水。本品以優質淀粉為原料，采用生物工程技術，經發酵精制而成。廣泛應用于食品、煙酒、印染、紡織、皮革、印刷、化工、石油等行業。

乳酸是太陽能光伏行業中的硅片脫膠生產過程中大部分廠家的優選脫膠劑。

在硅片脫膠生產過程中，用乳酸進行脫膠，能夠很好的保護硅片不受損傷。脫膠的目的是脫除硅片表面的AB膠，脫膠就是利用加熱后的乳酸溶液浸泡將硅片脫落的過程，脫膠槽的溫度根據使用膠水而定，膠水在一定的溫度范圍內軟化，在硅片上自然脫落，加入乳酸縮短脫膠時間，同時乳酸對硅片表面起到保護作用，阻止硅片表面在高溫條件下氧化。